お雑煮は地域によって違いがある!全国のお雑煮を詳しく紹介します

この記事で分かること

お正月に食べる美味しいお雑煮は、地域によって違いがあるのをご存じでしたか？

いつも自分が食べているお雑煮は、隣の都道府県に行くと、全然違うお雑煮が出てくることもあるんですよ。

お雑煮は地域によって違いがあるのはなぜ？

お雑煮のレシピをいろいろ知りたい

お雑煮は、それぞれの地域によって味も見た目も全然違うんですよ。

そんなお雑煮を、自分の家でも試してみたいと思いますよね！

もしかしたら、すごく自分好みのお雑煮が見つかるかもしれませんよ。

いろいろなお雑煮があるけれど、自分の好みであるお雑煮を知らないままなのはもったいないです。

お雑煮の違いに興味のあるあなたは、この記事で好みのお雑煮を見つけてみてください。

お雑煮は地域で違いがあるのなぜ？

お雑煮は、昔からある料理で、室町時代の上級貴族が食べていたんだそうです。

地域によって違いがあるのは、ご当地でよくとれる野菜や魚などをいれているので、見た目も味も全然違うんですね。

お餅の形や汁の味付け、入っている具材などは違いがあるんですよ。

お餅

お餅は東日本と西日本では、形が違います。東日本は四角のお餅、西日本は丸いお餅です。

私は東日本に住んでいるのですが、スーパーでは四角のお餅が売っていて、丸餅はあまり売っていないですね。

東日本で四角いお餅が使われているのは、江戸時代にたくさんお餅を製造する過程で、四角いお餅の方が、効率よく作れたからだといわれています。

他にも、武士が縁起を担いで食べるために、四角く切ったお餅にしていたともいわれています。

東日本の丸餅は円満という縁起のいい言葉からきているそうで、焼かないまま入れるのも特徴的ですよね。

しかし、東日本でも丸餅を使う県や、西日本で四角い餅を使う地域もありますよ。

お雑煮は、地域によって特色があるので、とても面白く興味深いですよね。

汁の味付け

東日本のお雑煮は、醤油ベースのすまし汁が多く、西日本は白みそを使うところが多いようです。

西日本のお雑煮は京都から伝わったといわれているので、京都の白みそ文化がベースなのかもしれないですね。

他にも、砂糖やあずきを入れて甘くする場所もあるので、地域によって違いがあり、とても面白いですよ。

具材

具材は、地域によって全然違うんですよ。その土地の名物などを入れていることが多いです。

例えば、東北地方だとセリ、中国地方はほうれん草など、その土地によって変わってきます。

全国では鶏肉を入れる地域が多いですが、寒ブリや鮭などの魚を入れる地域もあるんですよ。

それから、お汁粉のようにあずきをいれるところもあって、とても面白いですよね。

全国にあるお雑煮は、地域の特色が出ています。味も全然違うので。いろいろな土地のお雑煮を食べたいですよね。

お雑煮の地域別一覧を紹介

各地域でのお雑煮にお母さんのアレンジなどが入って、自分の家独自のお雑煮になっていると思いますが、大体のルーツはもちろんあります！

もちろん、地域差もありますので大体のルーツを一覧にして紹介していこうと思います。

全国の都道府県のご当地お雑煮を一覧にしているので、見てみてくださいね。レシピも紹介していますよ。

北海道

北海道は広いので、北海道の中でも地域によって違うようです。

札幌では、砂糖を入れることもあるらしいですよ。どんな味なのか、気になりますね！

青森県

青森県は、くじらの皮がのせられることもあるそうです。

イメージはこのような感じだと思いますよ。おいしそうですね。

岩手県

岩手県は、太平洋でとれた海産物をトッピングする文化もあるそうです。

秋田県

秋田県はふぐの産地としても知られているので、ふぐのだしで味付けするんですね！

宮城県

私は宮城出身なので、お雑煮にはせりが入っているのが定番です。

石巻地方では、お雑煮にほやが入ることもあるそうです。地域によって違いますね！

山形県

東日本は四角い餅を使うのが一般的ですが、酒田地方は丸もちを使うようです。ぜんまいとせりを使うのも特徴ですね！

福島県

珍しいだしが出てきましたね！醤油味ですけど、するめだしだと風味が全然違うと思います。

茨城県

関東の定番のお雑煮ですね！関東圏は、このようなお雑煮が多いです。

栃木県

関東の味付けですが、栃木県のお雑煮は具沢山なんですね。具材の味が詰まったお汁になっているようです。

群馬県

関東の味付けですが、他と違うのは、つと豆腐を使うところですね！

埼玉県

埼玉県も関東の味付けですが、銀杏入れるようです。銀杏は茶わん蒸しのイメージですから、珍しいと思いました。

東京都

関東の味付けです。なるとや小松菜を使うようですね。

千葉県

関東の味付けで、はばのりを使うようです。はばのりは、磯の香りがしていいですね！

神奈川県

神奈川県もかつお昆布だしです。関東の味付けは、全てかつお昆布だしの醤油味でした！神奈川県は具沢山のようです。

新潟県

鮭のだしなんですね！鮭のうまみがでて、さらに鮭が乗るのはとても豪華です。

山梨県

地域によって違うようですが、キノコが二種類入っているものもあり、具沢山ですね！

長野県

長野県も広いので、たくさんの種類がありそうですね。

ブリだしというのは、おいしそうです！ブリもトッピングされるようです。

富山県

えびが入るのは珍しいですよね。昆布だしだけど、味が濃くなっておいしそうです！

石川県

紅白もちを使用するようですね！紅白もちを使うのはめずらしいです。

福井県

味噌味なんですね！東日本は醤油味なので、私からするととても珍しいです。

静岡県

白菜を使うお雑煮なんですね！静岡県も広いですから、地域によって様々なようですね。

愛知県

味噌煮込みうどんなど、こってり系のイメージでしたが、シンプルなお雑煮なんですね！

岐阜県

岐阜県もシンプルな作りです！かまぼこを使う地域も、結構ありますね。

三重県

三重県は、たくさんの種類のお雑煮があるようですね！

味噌味だったり醤油味だったり海産物いれたり、地域によって違うようです。

滋賀県

関西風の白みそ味で、丸もちの使用なんですね。白みそ味、とても気になります。

和歌山県

関西風ですね。真菜という野菜が使われます。真菜は、あまり使ったことないです。

奈良県

関西風で、お豆腐が入ります。私もお雑煮の味にあきたら、豆腐を投入しますが、最初から入っているんですね！

大阪府

濃厚な味のお雑煮らしいですよ。西日本は、丸もち文化ですね！

京都府

京都のお雑煮は歴史があるようですね！お雑煮の発祥は京都だといわれています。

兵庫県

関西でも醤油を使うところも、あるようですね！アナゴを使うのもおいしそうです。

岡山県

スルメイカのだしだそうです。味がよく出ておいしそう！ブリを入れるものいいですよね。

鳥取県

お正月に食べるものとして、お汁粉を食べるようですね！

小豆を使うお雑煮は甘いものが基本ですが、少数派で塩味もあるらしいですよ。

広島県

広島県のお雑煮は、海産物がたくさん入れられているようです。海産物大好きなので、食べてみたいです！

島根県

島根県はお雑煮の種類が、地域によって違うようです！

場所によっては、鮎を使うところもあるようで、すごく珍しいですね！

山口県

煮干しだしの醤油味です。煮干しのだしは珍しいですよね。

具材は県内でも全然違い、いろいろなものを入れるようです！

香川県

珍しいですね！白みそ味に、甘いあんこのお餅が入っているらしいです。

しょっぱいのか甘いのか、どんな味なのかすごく気になります！

高知県

高知県は丸もちではなく角もちなんですね！西日本では珍しいです。

だしも醤油味なので、関東のお雑煮に近いイメージですね。

徳島県

煮干しだしで豆腐を使用するようです。お雑煮だけど、もちが入っていないお雑煮もあるらしいですよ。

愛媛県

アナゴだしのお雑煮おいしそうです！愛媛県は丸もちを使っていますね。

福岡県

ぶりが入っているようで、作るのは結構大変そうなイメージです。しかし、絶対おいしいですよね。

長崎県

具材がたくさん入っています。焼あごもしようしているので、味が出そうですね！

佐賀県

地域によって違うようですが、九州はあごだしが多いようですね！

白菜などの野菜も入っていて、とてもおいしそうです。

熊本県

熊本県は、丸もちを使用しています。納豆が出てくるところもあるようですよ。

大分県

基本はかつお昆布だしですが、白だしのところもあるようです。

あんこもちを使用するとこともあるようで、気になるお雑煮です。

宮崎県

干しシイタケでだしをとるんですね！干しシイタケはとても美味しいので、食べたいです。お雑煮に、もやしを使うのは珍しいですよね。

鹿児島県

鹿児島県のお雑煮は、宮崎県と似ていますね！東北出身の私は食べたことないので、とても興味あります。

沖縄県

沖縄県では、お餅を食べる文化はないようです。代わりに「イナムドゥチ」という豚のモツ料理を食べるようです。

全国にあるお雑煮の一覧を、紹介しました。たくさんの種類があって、とても面白いですよね。

食べてみたい！地域で違うご当地お雑煮ランキング

お雑煮は地域で全然違う味付けなので、食べたことないお雑煮もたくさんありますよね。

みそ味のお雑煮、甘いお雑煮、海産物が入ったお雑煮など、興味深いお雑煮があります。

地域によって違うお雑煮で、食べてみたいと思うお雑煮をランキングにしてみました。

1位　鳥取県の甘いお雑煮

ランキング１位は鳥取県のお雑煮でした。鳥取県のお雑煮は、あんことお餅というシンプルなものですが、醤油などの味付けとは違い、甘いんですよね。

イメージ的にはお汁粉ですが、一度は本場のものを食べてみたいと思う人も多いようです。

2位　新潟県の親子雑煮

2位は新潟県のお雑煮です。新潟県のお雑煮は、鮭といくらが使われているので、とても贅沢でおいしそうですよね。

海産物を入れるお雑煮は全国各地であるので、それぞれどんな味がするのか興味深いです。

きっとだしがとれていて、とても美味しいんでしょうね！

3位　東京の関東雑煮

関東を中心に作られている、醤油ベースのお雑煮ですね。

入っている具材は少し違うかもしれませんが、関東圏は似たような味付けになっています。

醤油ベースですが、具材の味が染みていてとてもおいしそうです。

4位　京都の白みそお雑煮

お雑煮の発祥と言われている京都のお雑煮は、ランキングに入りますよね！

白みそを使ったお雑煮は醤油ベースのお雑煮とどのように違うのか、食べてみたいです。

野菜も彩り良く使われているので、目でも楽しめるお雑煮です。

5位　岩手県のくるみ雑煮

岩手県のお雑煮は醤油ベースのお雑煮ですが、お餅は付属しているくるみだれにつけて食べるんですよね。

甘みがある、くるみだれに焼いたお餅をつけて食べるそうなので、興味あります！

雑煮にお餅が入っているのではなく、別になっているのがとてもおもしろいです。

地域によって変わる食べ方は個性があって、とても興味深いですよね。

まとめ

• お雑煮は地域によって違いがある
• お雑煮はお餅と汁と具材が地域によって変わる
• 甘いお雑煮もある

お雑煮は、大まかに分けると、東日本と西日本で味に違いがあります。

東北出身の私は西日本のお雑煮に縁がなく、食べたことがないのですごく気になりました！

どの地域も、それぞれの特色があり、種類が豊富でとても興味深いですね。

全国のお雑煮の違いに興味があるあなたは、この記事をみて、お気に入りのお雑煮を見つけてみてください。